Conseils et recettes pour réussir une côte de boeuf

Name: Conseils et recettes pour réussir une côte de boeuf
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: côte de boeuf

Côte de boeuf crue assaisonnée sur assiette

La côte de boeuf ou côte à l'os est la pièce préférée des amateurs de viande cuite au barbecue Photo par Jessica Spengler

La côte de boeuf est une pièce particulièrement appréciée par les amateurs de barbecue. Servie saignante, elle est l'un des meilleurs morceaux de boeuf à griller. Fondante et délicieusement parfumée, il est nécessaire de la sortir du réfrigérateur au-moins deux heures avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important, ce qui agresserait la viande.

Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce bordelaise, elle offre une explosion de saveurs en bouche. Pour qu'elle reste juteuse, oubliez les fourchettes et pensez à la pince pour la retourner durant la cuisson.

Meilleures recettes de côte de boeuf et de concombre des Gourmets

Des idées de recettes de côte de boeuf et de concombre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de concombre aigre-piquante et bœuf grillé

La délicieuserie

Une salade fraîche et originale, préparée en 5 minutes, en finissant vos restes de grillades ! Cette recette est parfaite si vous êtes en possession de restes de viande de bœuf grillée (non marinée de préférence) et que vous n’avez pas beaucoup de temps: 5 minutes suffisent largement. Et le plaisir à manger cette salade est inversement proportionnel au temps passé à la préparer!

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Croque au sel (A la)

Dégorger

Manchonner

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Techniques appliquées au boeuf

Barbecue et plancha : quel matériel pour cuisiner en plein air ?

Le concombre

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Carpaccio de boeuf

Corned-beef

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Onglet

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Queue de boeuf

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tartare de boeuf

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

Brochette

Chipolata

Kamado Joe

Ribs

Bol de sauce BBQ avec poulet fumé et salade

Sauce barbecue

D'autres recettes avec aussi...

ail automne barbecue beurre bière boeuf brochette cacahuètes champignons chips ciboulette citron concombre confit coriandre crème croûte échalote épices feta frites gingembre grillades légumes marinade maroilles miel moutarde noisettes noix oignons olives persil piment plancha poêlée poisson potimarron poulet romarin roquette salade salé sauce sel thym tomates viande vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de côte de boeuf et toutes les recettes de concombre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Olives en bocal à la saumure

L'Italie dans ma cuisine

Avant la maturation des olives, nous avons pour habitude d'en cueillir quelques unes pour les préparer à la salamoia. Salamoia signifie que la préparation et la conservation sont essentiellement à base de sel. Servies comme antipasti, elles connaîtront un véritable succès. Elles agrémenteront merveilleusement bien un plat de pâtes mais vous pouvez aussi les déposer sur une focaccia.